黄鳝与泥鳅的营养哪个好
黄鳝与泥鳅的营养哪个好，鳅和黄鳝都是常见的水生食物,这两种食物的营养价值都很高,适当食用可以为人体带来很多的好处，那么，以下分享黄鳝与泥鳅的营养哪个好。
黄鳝与泥鳅的营养哪个好1
黄鳝的营养价值要比泥鳅更高一点。
黄鳝和泥鳅的主要区别在于蛋白质含量不同，黄鳝的蛋白质含量比泥鳅更高一些。黄鳝的营养价值非常高，黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，经常摄取卵磷脂有助于提高记忆力
所以食用鳝鱼有补脑健身功效。鳝鱼所含脂肪很少，适合糖尿病人食用。黄鳝还富含维生素A，能改善视力问题，改善眼干、眼涩等症状。
泥鳅所含蛋白质含量虽然没有黄鳝高，但是脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，因为含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。
通过饮食调理身体是安全的一种方法，但是也需要特别注意黄鳝最好不要和菠菜一起食用，否则可能会引起腹泻，有瘙痒性皮肤病患者也要忌食。
黄鳝和泥鳅的区别？
黄鳝和泥鳅都是生活在水底层的水产区，它们是有一些区别的。虽然它们都是气息水底，但泥鳅喜欢转入淤泥里，黄鳝则喜欢钻洞，气息环境有一点的区别；另外，从长度来说，黄鳝要长的多，泥鳅则比较短，泥鳅属于短胖型的，黄鳝属于细长型的，有形状上的区别。
泥鳅的品种比较多，黄鳝则都差不多，品种区别不大。黄鳝的口感小编认为比泥鳅好，泥鳅有微微的泥腥味，黄鳝则没有，从价格来说，黄鳝的价格也相对比较泥鳅要高点。总的来说，区别还是比较明显的。
黄鳝和泥鳅哪个更营养？
黄鳝和泥鳅都是含有丰富的蛋白质、微量元素的水产品，都被称为“水中人参”！如果说黄鳝和泥鳅哪个营养价值更高，其实，也差不多，营养价值差距不大。
黄鳝约每100克食物中的含能量89 千卡、蛋白质18 g、脂肪1、4 g、胆固醇126 mg、饱和脂肪酸0、3 g、多不饱和脂肪酸0、2 g、单不饱和脂肪酸0、4 g、碳水化合物1、2 g；
泥鳅每100克食物中的含能量96千卡、蛋白质17、9 g、脂肪2 g、胆固醇136 mg、饱和脂肪酸0、4g、多不饱和脂肪酸0、4g、单不饱和脂肪酸0、5 g、碳水化合物1、7 g。营养没有太大的差距，都是不错的滋补品，各有自己的特点。
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泥鳅吃了会上火吗
不会。
一般来说，适当的吃一些泥鳅是不会上火的，因为泥鳅本身属于水产食物，它的药性是比较寒凉的，吃多的话是不会对人们产生上火的现象的。
泥鳅是凉性还是热性
泥鳅性平微热。
泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。
泥鳅怎么做好吃
材料：泥鳅，青椒，生姜，大蒜，大蒜叶，豆瓣酱，黄酒，老抽，盐，汤，醋，鸡精
做法：
1、泥鳅的体内泥沙很多，所以需要静置几天，在食用前一天，放入食盐，让泥鳅们吐净泥沙。
2、将泥鳅处理干净，用剪刀剪开肚子，将内脏全部去除，籽可以留着。
3、将生姜、大蒜切丝，备用。
4、青椒洗干净，切丝备用。
5、这个时候就可以开始热锅了，等油温够了，将生姜、大蒜放入，并大火爆香。等有味道的时候，将豆瓣酱放入。
6、均匀的煸炒一会儿，就将泥鳅放入，立即将锅盖盖好。
7、等锅内没有动静的时候，就可以拿开锅盖，开始均匀的煸炒。等泥鳅的颜色变成金黄色了，这个时候就可以放入黄酒、老抽了。
8、炒一会儿，就可以倒入清水、食盐、白砂糖、醋、鸡精。用大火煮开后转小火炖。
9、差不多炖十分钟将青椒放入、大蒜放入，再焖一会儿就可以吃了。
泥鳅什么季节吃最好
秋季最好。
有“水中人参”美誉的泥鳅也是生活中常见的.一种食物，在秋天食用泥鳅对于身体保健好处极多，民间也不乏一些语句来赞美泥鳅“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”。可见在很多人的观念中，在秋天食用泥鳅是最好的季节。
黄鳝与泥鳅的营养哪个好3
黄鳝的功效和作用
1、增强记忆力
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2、糖尿病患者理想食品
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3，保护视力
可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝的营养价值
1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝的食用方法
将鳝鱼背朝下铺在砧板上，用刀背从头至尾拍打一遍，这样可使烹调时受热均匀，更易入味。鳝鱼肉紧，拍打时可用力大些。黄鳝的选购
鳝鱼要挑选大的肥的、体色为灰黄色的活鳝。灰褐色的鳝鱼最好不要买。
黄鳝的存储
鳝鱼最好现杀现烹，不要吃死鳝鱼。如果需要存放一二天时，可以买几条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里，这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。
